Tuotto: noin 36 tryffeliä
Ainekset:
- 6 oz (1 antelias kuppi) hienonnettu suklaa tai suklaa-sirut
- 1 / 2 kuppi kermaa
- 1 / 2 kuppi maapähkinävoita, kermainen tai rapeita
- 1 / 2 cup hienonnettu suolattu pretzels
- 12 oz suklaamakeisen pinnoite tai karkaistu suklaa
- Hiutaleiksi merisuolaa, ja koristeeksi
Valmistelu:
1. Aseta hienonnettu suklaa keskipitkän kulhoon ja kaada kerma pieneen kattilaan. Kuumenna kerma yli keskipitkän kuumuudelle, kunnes se on lähes kiehuvaksi ja pieniä kuplia kaikki reunoilla pannulla.
2. Kaada kuuma kerma päälle hienonnettu suklaa ja anna sen istua ja pehmentää suklaa hetkeksi. Varovasti huiska kerma ja suklaa yhdessä, kunnes suklaa sulaa ja sinulla on sileä, kiiltävä seosta.
3. Lisää maapähkinävoi ja suklaa seos ja vispilä sitä, kunnes se on sileä ja yhtiöitetty. Lopuksi sekoita joukkoon hienonnettu pretzels kunnes ne ovat hyvin jakautunut. Paina kerros takertuvat wrap alkuun tryffeli seos ja kylmässä, kunnes se on kiinteä tarpeeksi kauha ja rulla, mutta ei kivikova, noin 1 tunti.
4. Kun se on toimiva johdonmukaisuus, käytä pientä karkkia kauha tai tl muodostaa pieniä palloja ulos tryffeli seos. Rullaa ne käsien välissä saada heidät ympäri. Jos ne alkavat kiinni, pöly kädet kaakaojauhetta. Aseta ne leivinpaperilla peitetty foliolla tai voipaperi, ja kun ne ovat kaikki valssatut, kylmässä lokeron chill tryffeleitä kun sulaa karkkia pinnoite tai temper suklaata .
5. Kun suklaa on sulanut ja sileä, dunk tryffeli vuonna suklaa kunnes se on täysin upoksissa. Poista se haarukalla tai upottamalla työkaluja, ja kosketa sitä vastaan ​​huuleen kulhoon ja poista ylimääräinen suklaa. Aseta se takaisin lokeroon ja vaikka suklaa on vielä märkä, ripottele päälle muutama hiutaleet merisuolaa. Toista kunnes kaikki tryffeleitä kastetaan.
6. Kylmässä lokero asettaa suklaata noin 10 minuuttia. Kun asetettu, sinun tryffelit voidaan syödä heti tai varastoidaan ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon. Parhaan maku ja koostumus, tuoda ne huoneenlämmössä ennen tarjoilua.